Nos chef.fes à
Paris.
Apprenez les recettes et techniques des professionnels de la cuisine végétale. Les Chef.fe.s vont vous enseigner leurs recettes phares et leurs techniques reproductibles à la maison. La cuisine végétale est riche, et ces professionnels la sublime plus encore en lui apportant ses lettres de noblesse.
Cheffe Fanny Mijon, du restaurant
The Friendly Kitchen
En trois ans, le restaurant THE FRIENDLY KITCHEN est devenu une adresse incontournable des tables vegan de la capitale.
Fanny Mijon – fondatrice et cheffe du restaurant – y propose une cuisine gourmande, sans aucun produit d’origine animale et respectueuse de la saisonnalité des produits.
Yoshimi Landemaine,
co-fondatrice de
Land & Monkeys et
Maison Landemaine
Chef Clément Werbrouck, du restaurant Breath
Clément, après une formation académique en restauration et Arts de la table a officié dans de prestigieux établissements.
D’abord chez Vegan Gorilla, puis 4 années dans le restaurant haut-de-gamme Breathe où il est devenu Chef-exécutif.
Clément est spécialisé dans la cuisine bistronomique qu’il végétalise en déployant toute sa créativité. Il vous donnera ses secrets pour végétaliser les grands classiques de la cuisine française.
Cheffe Phoebe Dunn, du restaurant l’Embuscade
Phoebe a révolutionné ce haut lieu de la fête parisienne en y proposant une cuisine afro-végane traditionnelle et inspirée.
Née à Londres, ayant grandi en Italie et vécu en Afrique, sa cuisine est le résultat de ces 1000 expériences et influences.
Sa cuisine est comme elle, engagée, généreuse et audacieuse. il y a autant d’énergie dans ses plats que dans sa personnalité.
Charlotte aime végétaliser la cuisine du monde et partager toute sa richesse, son histoire et ses multiples possibilités.
Charlotte, @Mangeuse d’Herbe
Cheffe-pâtissière Louise Chevallier
Louise est cheffe-pâtissière talentueuse qui a fait ses armes chez Putsch et qui est désormais à la tête de sa propre structure propose une cuisine végétale gourmande et colorée. Des gâteaux et biscuits qui font rêver!
Alie, du blog Healthy Alie
Créatrice de recettes végétales d’origine caribéenne, Alie aime transformer des recettes décadentes et régressives en des mets plus sains et adaptés à une alimentation vegan.
Alie a vécu à Londres, New York et beaucoup voyagé à travers l'Asie où elle a pris des cours de cuisine avec des chefs primés.
Sa cuisine est colorée et profondément inspirée de ses voyages.
Than, en travaillant les matières, recrée avec fidélité les grands classiques de la cuisine asiatique.
Il a fait de son restaurant Bodhi Vegan, une référence de la cuisine végétale.
Sa façon unique de travailler les ingrédients de base de l’alimentation vegan (tofu, seitan..) en a fait l’un des magiciens du simili carné artisanal.
Chef Than Vo, du restaurant Bodhi Vegan
Yann, alias Nacho, barmaid du restaurant l’Embuscade Pigalle.
Yann, barmaid surdoué et emblématique de l’Embuscade allie la préparation de cocktails divins à un dressage qui porte ses boissons au rang de réalisations à part entière.