Nos chef.fes à
Paris.
Apprenez les recettes et techniques des professionnels de la cuisine végétale. Les Chef.fe.s vont vous enseigner leurs recettes phares et leurs techniques reproductibles à la maison. La cuisine végétale est riche, et ces professionnels la sublime plus encore en lui apportant ses lettres de noblesse.
Sa cuisine est comme elle, engagée, généreuse et audacieuse. il y a autant d’énergie dans ses plats que dans sa personnalité.
Charlotte aime végétaliser la cuisine du monde et partager toute sa richesse, son histoire et ses multiples possibilités.
Charlotte, @Mangeuse d’Herbe
Than, en travaillant les matières, recrée avec fidélité les grands classiques de la cuisine asiatique.
Il a fait de son restaurant Bodhi Vegan, une référence de la cuisine végétale.
Sa façon unique de travailler les ingrédients de base de l’alimentation vegan (tofu, seitan..) en a fait l’un des magiciens du simili carné artisanal.
Chef Than Vo, du restaurant Bodhi Vegan
Yann, alias Nacho, barmaid du restaurant l’Embuscade Pigalle.
Yann, barmaid surdoué et emblématique de l’Embuscade allie la préparation de cocktails divins à un dressage qui porte ses boissons au rang de réalisations à part entière.